El Seminario Estudiantil Auténtico conectó a jóvenes con profesionales de la gastronomía y la hospitalidad
La Autoridad de Turismo de Aruba (A.T.A.) organizó la segunda edición del Autentico Student Seminar, un seminario educativo que reunió a más de 125 estudiantes de los programas de hospitalidad y gastronomía de Colegio EPI y EPB con profesionales de gran trayectoria en gastronomía, hospitalidad y turismo. Más que una celebración de nuestra herencia culinaria, Auténtico sirve como una inversión en el futuro de Aruba, al brindar al joven talento local acceso directo al conocimiento, la experiencia y la inspiración de líderes de la industria. El objetivo del seminario fue mostrar las diversas oportunidades profesionales en estas industrias e inspirar a los jóvenes a explorar su talento y futuro.
La educación y el desarrollo del talento local son elementos fundamentales del Autentico Aruba Culinary Festival. A través de este seminario, los estudiantes pudieron conocer diferentes trayectorias profesionales y comprender que el éxito en la hospitalidad y el mundo culinario es resultado de la dedicación, la creatividad, la disciplina y el aprendizaje continuo. Durante el programa, cuatro conferenciantes compartieron sus trayectorias, conocimientos y experiencias con los estudiantes.
El primer conferenciante fue Frank Kelly, mejor conocido como ‘Taki’. Como artista y conocedor de las plantas e ingredientes nativos de Aruba, su presentación se enfocó en la riqueza natural que nuestra isla tiene para ofrecer y en la importancia de apreciar y preservar los conocimientos transmitidos por generaciones anteriores. Basándose en las enseñanzas de su abuela, Taki compartió cómo las plantas, hierbas e ingredientes locales pueden ocupar un lugar destacado en la gastronomía moderna. A través de ejemplos prácticos, incluyendo la preparación de sus croquetas de cadushi (cactus), demostró cómo la innovación puede ir de la mano con el respeto por nuestra herencia cultural y natural.
El segundo conferenciante fue el Chef Xalsky Schwengle, un chef privado arubiano, quien presentó ‘The Recipe for Lasting Success’ (La receta para el éxito duradero). Como educador que anteriormente trabajó de manera directa con jóvenes, logró crear una conexión natural con los estudiantes presentes. Al compartir lo que aprendió en las aulas y las experiencias acumuladas en la industria culinaria, su mensaje enfatizó que el éxito no llega de la noche a la mañana, sino a través de la constancia, la dedicación y la voluntad de seguir creciendo tanto personal como profesionalmente.
El Chef Sebastian Cechet, Director Culinario en Renaissance Aruba Resort & Casino, aportó una perspectiva internacional basada en su amplia trayectoria en Canadá, Francia, Cuba y Turcas y Caicos, incluyendo su trabajo en dos restaurantes con estrellas Michelin. Durante su presentación interactiva, ‘The Science Behind Flavors and Textures’ (La ciencia detrás de los sabores y las texturas), llevó a los estudiantes a través de una experiencia práctica donde exploraron cómo el sabor, el aroma y la textura trabajan juntos para crear un plato memorable. Mediante demostraciones y ejemplos concretos, los estudiantes obtuvieron una comprensión más profunda de cómo diferentes elementos pueden acentuar y enriquecer una experiencia culinaria, transformando la teoría en algo práctico que captó por completo su atención.
El último conferenciante fue Jeison Ramirez, Gerente de Operaciones en Remedi Corporation, quien compartió su experiencia de más de diez años en la industria de bebidas y hospitalidad. Como exalumno de EPB, su historia personal conectó de inmediato con muchos de los estudiantes presentes. Durante una sesión interactiva, habló sobre el arte y la ciencia de la clarificación y cómo esta técnica puede refinar el sabor, mejorar la textura y crear experiencias únicas para los huéspedes. Además, Jeison demostró que el mundo culinario trasciende la comida, ya que las bebidas, el servicio y la innovación ofrecen múltiples oportunidades profesionales en la industria.
Con esta iniciativa, la Autoridad de Turismo de Aruba reafirma su compromiso de seguir invirtiendo en la próxima generación de profesionales de Aruba. Al brindar a los jóvenes acceso directo a la experiencia, el conocimiento y la inspiración de profesionales destacados, la A.T.A. les ayuda a comprender las oportunidades que ofrecen el turismo, la hospitalidad y la gastronomía. La A.T.A. agradece a las escuelas, docentes y estudiantes que participaron activamente en el seminario, contribuyendo al éxito de esta iniciativa y reafirmando la importancia de continuar invirtiendo en el talento local.
